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Bien-être animal :
Pourquoi cette démarche ?
Filière agricole engagée pour élever le bien-être animal
Le contexte de la démarche
Une attente forte des consommateurs et de la société
Le bien-être des animaux d'élevage est aujourd'hui une préoccupation majeure de la société, et la consommation de volailles, notamment de poulets en France, qui ne cesse de croître ces dernières années, renforce cette attente. Outre pouvoir disposer d'une information claire sur l'origine des poulets alors que plus d'un poulet sur deux consommé en France est importé.
Les consommateurs souhaitent mieux comprendre comment les animaux sont élevés, quelles pratiques sont mises en œuvre et sur quels engagements concrets reposent les démarches annoncées.
Dans les faits, les conditions d'élevage et, plus largement, les étapes de production tout au long de la filière agricole restent encore mal connues. Les repères existants ne permettent pas toujours d'évaluer pleinement la réalité des actions menées sur le terrain.
Une vision transversale du bien-être animal
Pour les acteurs réunis au sein du Collectif Filière Agricole Engagée pour élever le bien-être animal, le bien-être animal est une notion transversale : tous les poulets ont droit au bien-être animal, quel que soit leur mode d'élevage.
L'approche repose sur un principe simple : ne pas opposer les systèmes, mais s'engager collectivement dans des pratiques concrètes qui vont au-delà des exigences réglementaires, fondées sur l'attention portée aux animaux à chaque étape de leur parcours.
La démarche encourage ainsi à la montée en gamme via l'amélioration du bien-être animal.
Elle contribue à réussir le développement des gammes de produits élevés selon l'ECC (European Chicken Commitment).
Elle s'inscrit également dans le cadre de la démarche de Responsabilité Sociétale de l'interprofession française de la volaille (ANVOL) intitulée « Cap volailles françaises 2035 » lancée en avril 2026.
Une démarche collective et progressive depuis 2015
Cet engagement s'inscrit dans le long terme. Depuis 2015 en France, de nombreux éleveurs et acteurs de la filière de production de poulets se sont mobilisés en faveur de l'amélioration du bien-être animal.
Fondée sur l'attention portée aux animaux, la démarche vise à dépasser les pratiques historiques de la profession et à aller au-delà des exigences réglementaires, notamment sur :
- l'accompagnement des femmes et des hommes de la filière,
- une élévation des standards de la profession,
- l'amélioration continue des pratiques.
La filière rassemble aujourd'hui :
- plus de 1 300 éleveurs, tous chefs d'entreprise,
- des acteurs et partenaires de la filière avicole française (organisations de production, couvoirs, fabricants d'aliments, vétérinaires, abattoirs...),
- et des entreprises de l'aval de la filière (distributeurs, restaurateurs ...).
Chacun a dû conduire les investissements nécessaires pour converger progressivement vers un référentiel commun.
26 engagements pour garantir le bien-être et la protection animale
Cette démarche s'appuie sur un référentiel structuré autour de 26 engagements.
Ces engagements constituent le socle du Collectif Filière Agricole Engagée pour élever le Bien-Être Animal et traduisent une exigence partagée en matière de :
- bien-être animal,
- protection animale,
- pratiques responsables en élevage.
Leur contenu, leurs modalités d'application et les garanties associées sont détaillés ici.
Une approche globale sur toute la filière avicole
Le périmètre de la démarche dépasse l'élevage. Il couvre l'ensemble du parcours animal, notamment :
- l'accouvage (naissance des poussins),
- l'élevage des poulets,
- l'enlèvement des volailles,
- le transport,
- la prise en charge au sein des abattoirs.
La protection animale est intégrée à chaque étape clé, grâce à :
- des investissements industriels dédiés comme la vidéosurveillance ou l'étourdissement préalable à l'abattage des poulets,
- des programmes de formation pour les salariés en contact avec les animaux.
Ces actions contribuent à faire progresser durablement les pratiques sur toute la chaîne. Chaque étape est encadrée et évaluée grâce à des outils spécifiques présentés dans la page suivante.
Une démarche rendue plus lisible pour la société
Afin de renforcer la transparence et la compréhension des engagements, une nouvelle étape a été franchie en 2026 avec la création d'un Collectif dédié au bien-être animal.
À l'initiative de LDC, ce Collectif :
- est autonome,
- porte une parole collective,
- valorise des engagements concrets et vérifiables,
- s'inscrit dans une dynamique d'amélioration continue.
Son objectif : rendre le bien-être animal plus visible, plus compréhensible et plus accessible, sans opposer les modes d'élevage.
Pourquoi le poulet est
au cœur de la démarche ?
Une consommation en forte progression
Le poulet occupe une place centrale dans les habitudes alimentaires en France.
Il est aujourd'hui la viande la plus consommée, devant le porc et le bœuf, et représente une part essentielle de l'apport en protéines animales.
Selon les données de référence publiées par l'ITAVI (Institut Technique de l'Aviculture) :
- la consommation de viande de volaille s'inscrit dans une tendance structurelle de long terme
- le poulet représente l'essentiel de cette consommation
- les enjeux de production, d'origine et de modes d'élevage sont particulièrement structurants pour l'ensemble de la filière
Données de référence sur la filière avicole
Les chiffres détaillés de consommation, production et échanges sont disponibles sur le site de l'ITAVI.
L'Espèce Poulet, levier prioritaire pour le bien-être animal
Faire de l'espèce Poulet le point d'entrée de la démarche Filière Agricole Engagée pour Élever le Bien-Être Animal répond à une logique d'impact :
- agir en priorité sur l'espèce la plus consommée
- mobiliser des leviers de progrès à grande échelle
- améliorer concrètement le bien-être animal du plus grand nombre
Cette approche prend également en compte les réalités économiques et sociales de la filière avicole, afin de concilier progression des pratiques et viabilité des exploitations.
Filière Agricole Engagée pour élever le Bien-Être Animal :
un collectif structuré et indépendant
Un collectif autonome au service du bien‑être animal
La démarche Filière Agricole Engagée pour élever le Bien-Être Animal est portée par un Collectif créé en 2026, à l'initiative du groupe LDC.
S'il a été impulsé par LDC, ce Collectif est autonome : il ne fait pas partie du groupe.
Il a été conçu comme une instance ouverte, indépendante et fédératrice, destinée à porter une parole collective sur le bien-être animal et la protection animale à l'échelle de la filière.
Une organisation en 5 communautés complémentaires
Le Collectif réunit des acteurs aux rôles, métiers et responsabilités complémentaires, organisés en cinq communautés, couvrant l'ensemble des enjeux de la filière :
1
La Communauté Amont
Cette structuration garantit une approche globale, cohérente et représentative de l'ensemble de la filière agricole.
Un manifeste commun au cœur de la démarche
L'ensemble des cinq communautés s'appuie sur un manifeste commun, qui définit les principes, les valeurs et les ambitions partagées du Collectif.
Ce manifeste constitue le socle de la démarche. Il affirme que :
- le bien-être et la protection des animaux concernent tous les modes d'élevage de poulets,
- ils couvrent toutes les étapes de la filière (depuis la naissance des poussins jusqu'à l'abattage des poulets).
Il rappelle également que ces enjeux se construisent dans le temps, à travers :
- l'engagement collectif,
- l'amélioration continue des pratiques.
Une gouvernance au service de la filière et de la transparence
En structurant une gouvernance collective et dédiée, la démarche vise à :
- renforcer la crédibilité des engagements
- assurer la transparence vis-à-vis de la société
- accompagner la progression durable des pratiques en matière de bien-être animal
Filière Agricole Engagée :
une approche fondée sur l'évaluation et le progrès continu
Une démarche structurée autour de l'identification des risques
Les fondamentaux de la démarche Filière Agricole Engagée pour élever le Bien-Être Animal reposent sur une approche méthodique, fondée sur l'évaluation et l'amélioration continue des pratiques.
Les risques identifiés constituent le point de départ de la démarche, qui s'appuie sur :
- l'identification objectivée des risques,
- la mise en place d'indicateurs de suivi,
- des audits réguliers,
- l'appui d'un comité scientifique indépendant,
- une logique d'amélioration continue, progressive et vérifiable,
- un suivi des conditions de transport tout au long de la chaîne.
Une démarche complète
La démarche Filière Agricole Engagée pour élever le Bien-Être Animal repose sur :
- un manifeste,
- 26 engagements concrets dont notamment les 5 garanties du Collectif, allant au-delà de la réglementation,
- des audits et indicateurs de suivi,
- une gouvernance collective, associant des acteurs issus de l'ensemble de la filière,
- l'appui d'un comité scientifique indépendant, garant de la rigueur méthodologique et de l'amélioration continue.
Une dynamique de progrès continu en matière de bien-être animal
Le bien-être des volailles n'est pas envisagé comme un état figé,
mais comme un processus de progrès continu.
Cette approche repose sur l'évaluation régulière des pratiques,
la transparence des engagements et l'ajustement en continu des méthodes d'élevage et de gestion.
Bien-être des volailles :
identifier les risques pour améliorer les pratiques
Une approche fondée sur l'analyse des risques
L'amélioration du bien-être des volailles suppose une approche lucide, documentée et transparente des risques existants.
La démarche Filière Agricole Engagée pour élever le Bien-Être Animal repose sur l'identification de points de vigilance reconnus, étudiés par la filière et suivis à l'aide d'indicateurs objectifs, afin de définir des leviers d'amélioration adaptés et progressifs.
Engagement des éleveurs :
une charte commune pour le bien-être des volailles
Une mobilisation collective des organisations de production avicoles
La communauté du Collectif Filière Agricole Engagée pour élever le Bien-Être Animal, composée en partie des organisations de production avicoles (OPA) membres et de leurs éleveurs partenaires, formalise son engagement à travers la signature d'un référentiel commun.
Cette charte, déployée depuis plus de dix ans, repose entre autres sur 26 engagements concrets, visant à :
- améliorer progressivement les pratiques d'élevage,
- renforcer les exigences techniques,
- faire évoluer les pratiques en faveur du bien-être des volailles.
Des contrôles indépendants pour garantir les engagements
Le respect de ces engagements est vérifié par des organismes de contrôle tiers indépendants,
garantissant la fiabilité et la crédibilité de la démarche.
Certains critères sont définis comme indispensables :
- toute non-conformité majeure (NCM) entraîne une exclusion du dispositif après la réalisation d'un audit complémentaire,
- pour être agréé, un élevage doit atteindre au moins 70 % de conformité, sans NCM.
Ces exigences permettent d'assurer un niveau élevé de respect des engagements et une amélioration continue du bien-être animal dans la filière.